Carpaccio z rukolą

Twoja ocena została zapisana

Oddałeś już głos

WSZYSTKIE SKŁADNIKI

1 woreczek umytej Rukoli

200g polędwicy wołowej w cienkich plasterkach

80g białych pieczarek

40g parmezanu

Dressing

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oleju z orzechów włoskich

2 łyżki octu ziołowego

2 łyżki musztardy

1 świeżo wyciśnięty ząbek czosnku

1 łyżka pietruszki

Sól himalajska

Pieprz czarny mielony

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Ułożyć plastry mięsa na płaskiej desce. Mięso przykryć folią spożywczą i rozwałkować na jeszcze cieńsze płaty. Cieniutkie płaty mięsa polać octem ziołowym, posypać solą i pieprzem, wstawić na talerzu do lodówki.
  2. Umyć pieczarki i usunąć ich trzony a następnie obrać i pokroić na cienkie plasterki.
  3. Sos do sałatki przygotowujemy w średniej wielkości salaterce. Oliwę z oliwek, olej z orzechów włoskich i ocet ziołowy mieszamy trzepaczką. Dodać musztardę, czosnek i pietruszkę i całość doprawić solą i pieprzem.
  4. Schłodzone płaty mięsa ułożyć na 4 talerzach, aby zajęły całą ich powierzchnię; 4 płaty zostawiamy do dekoracji.
  5. Wymieszać rukolę i pieczarki z sosem i ułożyć sałatę na środku talerza na mięsie.
  6. Kawałki parmezanu lekko rozkruszyć i posypać nim sałatę. Udekorować 1 kawałkiem mięsa środek talerza.

Użyta mieszanka

Logo Facebook Logo Instagram Logo Pinterest